Prodi Sanitasi Lingkungan Program Sarjana Terapan merupakan salah satu prodi yang dimiliki Poltekes Kemenkes Jambi. Izin operasional berdasarkan SK Kemenristek Dikti No 534/KPT/1/2019
Proses pendidikan pada Prodi Sanitasi Lingkungan diselesaikan selama 8 (delapan) semester dengan gelar sarjana terapan (StrKes). Keilmuan yang dipelajari adalah ilmu kesehatan preventif bidang sanitasi lingkungan diantaranya; Pengelolaan Limbah, Biomonitoring, Rekayasa Pengolahan Limbah, Penyehatan Air, Penyehatan Udara, Pengendalian Vektor, Penyehatan Makanan & Minuman dan lain-lain
Pemimpin/leader:
Ketua Prodi Sanitasi Lingkungan merupakan salah satu tokoh dalam Himpunan Ahli Kesehatan Lingkungan Indonesia (HAKLI) dan pemerhati lingkungan dalam masalah sampah serta limbah, beliau adalah Dosen Tetap pada Jurusan Kesehatan Lingkungan Jambi bernama AKHSIN MUNAWAR, SST., MKes